做法步驟：

'1.將兔肉（兔里脊肉）片成薄片，再順紋切成約4.5 厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；
2.玉蘭片洗凈，切絲；
3.生姜洗凈、切絲；
4.熟火腿也切絲；
5.小蔥去根須，洗凈，切段；
6.雞蛋清盛入碗內(nèi)，放濕淀粉15 克調(diào)成蛋清漿；
7.將兔肉絲放入蛋清漿內(nèi)，輕輕用筷子拌勻；
8.炒鍋置旺火上，燒熱，用油滑鍋后，舀入熟豬油，燒至四成熱時(shí)，放入兔絲過油，用筷子撥散，約1 分鐘，倒入漏勺瀝油；
9.炒鍋留油適量，上火，把蔥段、姜絲、玉蘭片絲下鍋煸炒片刻，再放料酒、精鹽、肉湯少許、味精；
10.再將過了油的兔絲入鍋，用濕淀粉勾芡，撒上胡椒粉，盛入盤中，把火腿絲撒在上面即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚  

玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  三絲魷魚    芙蓉鴨舌    清蒸素鳊魚    京包里脊    紅燒丸子    香辣肉絲  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)；3.火腿...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：