做法步驟：

'1.將魚去鱗、去鰓、剖開去內臟、洗凈，取魚肉200 克，剁成魚茸；
2.將魚茸揉成兩個小團并盛入缽內，讓其餳片刻，使其滑潤；
3.將草紙鋪在面板上，放入部分薯粉墊底，讓魚茸沾上薯粉，用棒槌向四面搟開，搟成薄薄的面皮；
4.鍋內放水燒沸，將魚面皮連同草紙輕托起，投入沸水中氽過，停火冷卻；
5.將冷卻的面皮，瀝干水卷成筒，用刀切成1 厘米寬的長條；
6.雞脯肉用清水沖洗干凈，切成細絲，加少許鹽、濕淀粉上漿；
7.香菇去蒂洗凈，切成絲；
8.炒鍋置旺火上，盛入雞湯500毫升、香菇絲、精鹽煮沸；
9.煮沸后放入魚面條和姜、雞肉絲氽片刻，湯沸起鍋，撒上蔥花、胡椒粉、香油即成。

食譜營養：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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甘薯粉：...    詳細介紹

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營養成分：