做法步驟：

'1.將蝦仁、肥肉洗凈，分別剁成茸，各盛入碗內；
2.取蛋清25克，加淀粉10 克，拌成蛋清糊；
3.將蛋清糊和入蝦茸內，同時加鹽攪拌起勁；
4.小蔥去根須，洗凈，取蔥白切末；
5.熟火腿切成末；
6.香菇去蒂，洗凈，切末；
7.蔥白末、火腿末、香菇末放進蝦肉茸中，調成餡，分成30 份；
8.萁菜葉（冬寒菜葉）洗凈，用沸水燙片刻，撈起置清水中漂冷；
9.在蛋清25克里加淀粉15克，調成蛋清漿；
10.取一片萁菜葉攤開，涂上蛋清漿，放上蝦肉餡一份，包成3.6 厘米長的小條，用蛋清糊封口，如此逐個包好；
11.炒鍋置旺火上燒熱，加入熟豬油，燒至五六成熱時，放入箕菜卷，待餡炸熟后，倒進漏勺瀝油；
12.原鍋放鮮湯100毫升，用濕淀粉勾稀芡，倒萁菜卷，翻勺，掛汁，裝盤，淋香油。

食譜營養：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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冬寒菜：冬寒菜口感油滑利，柔嫩清香，營養豐富，最大的特點是含胡蘿卜素極高，維生素C和鈣含量較高，可促進食欲，提高人體免疫力。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：