做法步驟：

'1.把兔肉洗凈，切成1 厘米大小的丁粒；
2.核桃去殼取桃仁切成1 厘米大小的丁粒；
3.蔥去根須，洗凈，取蔥白切丁；
4.生姜洗凈，切末；
5.雞蛋清放碗內加濕淀粉10克攪勻；
6.兔丁用精鹽抓拌均勻，再用蛋清漿好；
7.炒鍋置旺火上，舀入豬油燒熱，把核桃仁先下鍋炸酥，撈起；
8.再投入兔丁過油至熟，倒入漏勺瀝油待用；
9.原鍋留油少許，上火，倒入兔丁，加蔥白、姜末、料酒、肉湯少許、精鹽、味精，然后用濕淀粉勾芡，澆入豬油，倒入核桃丁，端鍋離火，顛翻幾下，盛盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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核桃：1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；2.核桃仁有防止動脈硬...    詳細介紹

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營養成分：