做法步驟：

'1.豬腦髓用冷水洗凈剔除血絲，用盤子裝好上籠蒸；
2.蒸10 分鐘取出，冷卻后，切成骰子塊形狀；
3.香菇去蒂，洗凈，切成骰子大小的方塊；
4.冬筍去殼、老根，洗凈，煮熟，切成骰子大小的方塊；
5.豬瘦肉洗凈，入鍋煮熟，切成骰子大小的方塊；
6.火腿也切成骰子大小的方塊；
7.蛋清放入碗內打散待用；
8.炒鍋置旺火上燒熱，舀入豬油，待油燒熱，放冬筍、香菇、豬肉、火腿、腦髓炒1 分鐘，再放精鹽、姜末、醬油、味精、雞湯100毫升澆沸，倒入蛋清攤勻，撒上蔥花，淋上香油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：