做法步驟：

'1.蔥姜洗凈，切成細絲；
2.蒜剝去蒜衣，切成細絲；
3.紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細絲；
4.將蔥姜絲、蒜絲、紅辣椒絲同放一個碗里，加醬油、味精、胡椒粉、香油、花生油調成汁；
5.草魚取魚頭、魚尾洗凈，一剖為二，加料酒、鹽、姜拌腌；
6.魚頭、尾腌片刻后上籠用旺火沸水蒸熟；
7.蒸熟出籠，潷去腥水；
8.菠菜擇洗干凈，放沸水中焯熟，瀝水；
9.焯好的菠菜加精鹽、味精、花生油拌勻，攤放在腰盤的一邊；
10.腰盤的另一邊擺上蒸熟的魚，澆上味汁，即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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營養成分：