做法步驟：

'1.將子雞宰殺、煺毛、去內臟、洗凈；
2.冬筍去殼、老根，洗凈，煮熟，切佛手花，取用2 片；
3.熟火腿刻成“壽”字片狀；
4.香菇去蒂，洗凈，待用；
5.豌豆苗擇洗干凈；
6.炒鍋置旺火上，舀入適量清水，燒沸，把雞入鍋汆一下，去血漬撈起，用清水洗凈；
7.取大湯缽一只，把雞放入湯缽，舀入鮮湯750毫升，放精鹽、味精、香菇、姜片，入籠，旺火蒸至酥爛，取出；
8.把佛手筍、豆苗用沸水汆熟，擺在雞周圍，中間放上壽字火腿片即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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童子雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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營養成分：