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酸辣黃瓜
類別:贛菜夏季養生食譜防暑食譜清熱去火食譜高溫環境作業人群食譜
主料: 黃瓜300克
調料: 白砂糖5克 辣椒油9克 花椒3克 植物油8克 醬油15克 香油5克 鹽2克 味精1克 醋15克 大蒜（白皮）5克
指數: 營養7 難易8 時間8 減肥3 養顏2 麻辣3
做法步驟：
'1.將黃瓜洗凈，去皮后切成薄片，碼上精鹽，拌勻，置筲箕內，控出多余水分，裝入盤內；
2.花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶椒一起倒入碗內，備用；
3.蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥，再加入適量精鹽、味精、水凈攪開后，潷出蒜汁；
4.將醬油、醋、白糖、辣椒油、花椒油、味精、香油、蒜汁混合調勻，淋入盤內即可食用。
食譜營養：
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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...
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營養成分：
- 能量221.72千卡
- 蛋白質4.38克
- 脂肪14.92克
- 碳水化合物19.6克
- 葉酸87.1微克
- 膳食纖維2.45克
- 維生素A49.36微克
- 維生素C27.35毫克
- 維生素E11.47毫克
- 胡蘿卜素296.4微克
- 核黃素0.13毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 煙酸1.15毫克
- 鈣36.01毫克
- 磷53.36毫克
- 鉀124.99毫克
- 鈉1773.12毫克
- 碘0.36微克
- 鎂29.99毫克
- 鐵2.57毫克
- 鋅0.48毫克
- 硒0.82微克
- 銅0.06毫克
- 錳0.74毫克