做法步驟：

'1.將山藥（山芋）去皮洗凈，切成段；
2.放入蒸鍋內(nèi)蒸爛，放在干凈的案板上，用刀壓成茸泥狀；
3.揀去粗筋，京糕（山楂糕）切成細粒；
4.炒勺內(nèi)加適量的植物油燒到五成熱，下入瓜子仁用小火炸熟，撈出晾涼；
5.炒鍋洗凈，用中火燒熱，放入豬油，下入芋泥；
6.用手勺不停地翻炒，邊炒邊撒上干淀粉，收干水分；
7.再加入白糖，繼續(xù)攪炒，至芋泥厚實濃稠即可出鍋裝盤；
8.上面撒上京糕細粒的瓜子仁、芝麻仁即成。

食譜營養(yǎng)：

山藥：1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨...    詳細介紹

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白芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分；芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：