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家鄉豆腐
主料: 豆腐干350克
輔料: 豬肋條肉（五花肉）65克 青蒜50克
調料: 豬油（煉制）20克 醬油30克 豆豉7克 料酒15克 辣椒(紅、尖、干}3克 味精1克 香油10克
指數: 營養7 難易7 時間7 麻辣5
做法步驟：
'1.把豆干平剖成兩薄片，再對角切兩刀；
2.五花肉去皮，切成3 厘米長、1.5 厘米寬、0.3 厘米厚的薄片；
3.青蒜擇洗干凈，切成0.3 厘米厚的斜刀片；
4.紅干辣椒切成小丁；
5.鍋內放熟豬油，置旺火上燒至六成熱時，把豆干塊過油2 分鐘，撈起待用；
6.鍋內放豬油，在旺火上燒至六成熱時，把肉片、干紅辣椒同時下鍋稍煸一煸，隨后放入料酒、醬油、豆干、豆鼓燜3 分鐘；
7.稍燜后再放青蒜、豬油、味精攪撥幾下，淋上香油起鍋即成。
食譜營養：
青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...
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豆腐干：1.豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...
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營養成分：
- 能量1185.87千卡
- 蛋白質68.16克
- 脂肪81.59克
- 碳水化合物51.06克
- 葉酸189.89微克
- 膳食纖維5.37克
- 膽固醇89.45毫克
- 維生素A60.9微克
- 維生素C8毫克
- 維生素E11.56毫克
- 胡蘿卜素295微克
- 核黃素0.35毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 煙酸3.5毫克
- 鈣1117.09毫克
- 磷1103.59毫克
- 鉀896.84毫克
- 鈉2151.72毫克
- 碘162.42微克
- 鎂308.49毫克
- 鐵21.25毫克
- 鋅8.1毫克
- 硒3.86微克
- 銅2.86毫克
- 錳5.59毫克