做法步驟：

'1.將大白菜去掉老幫，再剝去兩層幫葉，整棵的白菜用涼水洗凈；
2.控凈水，切成2.2厘米見方的塊；
3.用精鹽拌勻，腌4小時；
4.蘋果、白梨去子，均切成片；
5.白蘿卜去皮洗凈，切成片，用精鹽腌好；
6.把腌好的白菜片、白蘿卜片，控凈水裝入容器內；
7.把蘋果片、梨汁、牛肉清湯、辣椒面、味精一起放入盛白菜的容器里；
8.再將蔥、姜、蒜末撒在白菜片上，用一個瓷盤壓在上面；
9.放在溫度較高的地方，過1-2天即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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營養成分：