做法步驟：

'1.鮮蘑去蒂，洗凈，切片；
2.冬筍、胡蘿卜分別洗凈，均切片；
3.鮮蘑片、冬筍片、胡蘿卜片用水焯一下；
4.香菇去蒂，洗凈蒸軟；
5.炒鍋上火放入油，下入蔥絲、姜絲稍煸即下入鮮蘑、冬筍、胡蘿卜、香菇炒透，加入料酒、精鹽、高湯25毫升、味精、胡椒粉，入味加入水淀粉勾芡出鍋；
6.面粉加水30毫升調成糊；
7.把油皮展平放入炒好的配料卷起，用面粉糊沾好邊即成素卷果，共做兩卷，按扁；
8.做好的素卷果入七成熱油炸成金黃色，撈出瀝油；
9.瀝油后改刀切成2 厘米寬的條裝盤；
10.香菜洗凈，擺在盤的兩邊即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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營養成分：