做法步驟：

'1.鮮嫩黃瓜洗凈去蒂，一面刻直刀，另一面剖斜刀，使之呈蓑衣形，用鹽腌漬10 分鐘；
2.鹽漬的黃瓜輕輕擠去部分水分，抖開刀口，擺成環形；
3.用味精、精鹽、醋、清湯50毫升兌成清汁備用；
4.鍋內放熟豬油，旺火燒至七成熱，將擺在盤內的黃瓜原形推入漏勺內，用手勺舀油潑炸四五次，再整齊的碼放在盤內；
5.炒勺內加油燒熱，投入花椒炸出香味，撈出花椒棄掉，倒入兌好的清汁，滾沸后澆淋在黃瓜上；
6.再用洗凈的櫻桃點綴即可。

食譜營養：

黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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櫻桃：1.櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質，健腦益智；2.櫻桃營養豐富，具有調中...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：