做法步驟：

'1.先取面粉2500克，加水1升，加鹽、姜末適量，攪拌成硬糊，攤在平板上使其均勻呈1 厘米厚，待用；
2.將豆腐放入容器，加面粉750克、花椒面、姜末、食鹽和水少許，攪拌均勻成漿狀；
3.然后取2/3 漿狀豆腐均勻攤在硬糊狀粉上，切成3 厘米見方的塊和長5 厘米、寬1.5 厘米的長塊各半；
4.切好后放入八成熱的油鍋內，炸至金黃色；
5 .將剩余1/3 的糊狀豆腐，用手擠成直徑2 厘米的丸狀，放入八成熱油鍋內炸成金黃色；
6.把海帶、粉絲用熱水浸泡透，切成絲；
7.將素湯2500毫升燒開，放入炸好的丸狀食物，再加入海帶、粉絲、食鹽，待湯滾起后用濕淀粉勾芡，加入醬油、味精、香油，即可食用。

食譜營養：

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營養成分：