做法步驟：

'1.魚頭洗凈后，去鰓斬件，用少許胡椒粉、淀粉及油拌勻待用。
2.豆豉、蒜肉剁碎，姜、蔥、紅椒切絲。
3.將剁碎之豆豉及蒜肉，加入醬油、糖、香油拌勻。
4.將魚云排放盤上，淋上拌勻之豆豉及蒜肉，包上微波保鮮紙用高火煮3分鐘取出。
5.將姜絲、蔥絲及椒絲撒在上面，淋少許油，放入爐內，再用高火煮約1分30秒鐘即可食用。

食譜營養：

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營養成分：