做法步驟：

'1.將鮮鳳尾菇洗凈，放在沸水鍋中焯熟，撈出，留湯備用；
2.魚翅水發去爛肉，洗凈，下入凈水鍋中煮熟；
3.蝦仁洗凈；蒜去皮，用刀拍碎，剁成末；
4.坐鍋點火，先加豬油燒熱，投入蒜末及蝦仁爆炒至香；
5.加入白菜（取）心、醬油、鹽、味精、料酒、魚翅、豬蹄筋燒沸，再用小火燜煮15分鐘；
6.加入鳳尾菇及原湯，燒至魚翅、豬蹄筋、蝦仁入味；
7.用濕淀粉30克（淀粉15克加水）勾稀芡，燒沸后出鍋即成。

食譜營養：

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營養成分：