做法步驟：

'1.將五花肉放入沸水中煮燙，然后撈入涼水中漂洗，待用；
2.取一鐵鍋，加入清水、蔥段、姜片、料酒，上火煮沸；
3.將出水的豬肉放入鍋內，用小火煮熟；
4.將鍋離火，加入精鹽，將肉浸泡入味；
5.取一小盆，將蒜泥、姜末、蔥末、精鹽、味精、花椒粉、醬油、香油、醋、涼開水放入盆中，調制成九味汁；
6.食用時，將煮熟的豬肉從湯中撈出，控凈水，切成大薄片，整齊的碼放盤中；
7.上桌前調和好的九味汁澆在肉片上即成。

食譜營養：

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營養成分：