做法步驟：

'1.將草魚宰殺，去鰓、鱗、內臟，洗凈，取凈肉切片，于水中浸泡10～15 分鐘，撈出擠干水，剁成魚茸；
2.魚茸內加蛋清50克、蔥、蒜、姜末、鹽、味精、香油、熟豬油，用筷子順時針方向攪勻后，擠成小丸；
3.做好魚丸置湯盆內上籠蒸5 分鐘取出；
4.把鮮菠菜洗凈，擠汁待用；
5.上湯500毫升調好口味，加入菠菜汁，倒入小丸盤中，上籠蒸透即成；
6.再把蛋白制成月亮形放入盆中，待漂浮水面即可上席。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：