做法步驟：

'1.草魚宰殺，去鰓、鱗、內臟，洗凈，片取凈肉；
2.將凈魚肉去掉皮、筋膜，用刀斬成細茸狀；
3.魚茸內加清湯、蔥姜汁，用筷子慢慢攪成稀糊狀；
4.然后加入適量精鹽，繼續快速攪拌上勁，再加蛋清25克、熟豬油、味精攪勻待用；
5.冬筍削皮，洗凈，切成象眼片；
6.香菜擇洗干凈，取其梗切成2 厘米長的段；
7.水發木耳摘蒂，洗凈，撕成小片；
8.勺內加清湯500毫升燒開，將調好的魚料子用手擠成直徑約2 厘米的小丸子，氽至嫩熟撈出，放到大湯碗內；
9.原湯加入冬筍、木耳、蔥絲、香菜梗、精鹽、醬油、味精、醋，燒開后撇去浮沫，撒入胡椒粉，滴上香油，盛在湯碗內上桌。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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營養成分：