做法步驟：

'1.母雞殺好，開膛取出內臟剁去雙爪，洗凈放置一夜；
2.再分檔取下雞脯肉砸成細泥；
3.其余剁兩爿入湯鍋煮熟；
4.雞泥分數次加進豬油和蛋清攪拌成雞茸；
5.再加進蔥姜汁、濕淀粉、精鹽調均勻備用；
6.煮熟的雞撕下雞肉，放入一個直徑30 厘米的方槽盤中；
7.再把雞茸澆在煮熟的雞肉上面，弄平用中小火蒸30 分鐘，取出冷卻；
8.冷卻后切成1 厘米寬的刀背條，整齊的擺在大碗中即成“芙蓉”；
9.“芙蓉”碗內加入雞湯250毫升、八角、蔥段、姜片、精鹽，上籠蒸30 分鐘取出；
10.再去蔥姜、八角、原湯倒出（留用）；
11.“芙蓉”扣入大盤中；
12.原湯入炒勺燒開加入木耳、老蛋糕片、料酒、黃瓜片、蔥絲、姜末、味精、精鹽，調好口味澆在“芙蓉”上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂...    詳細介紹

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營養成分：