做法步驟：

'1.將豆腐皮對切開，用滾水煮一下撈起；
2.薯仔煮熟去皮；
3.薯仔、豆腐同搗爛；
4.加鹽、味精、生抽、胡椒粉、豆粉調味，混合攪拌成茸；
5.放在豆腐皮內，包卷成卷形，裝入蒸碗中，上籠蒸熟；
6.將蒸熟百頁素肉卷取出，潷出蒸汁，覆扣供用碟上；
7.蒸汁加湯汁味精、生抽、鹽、胡椒粉拌和；
8.然后把湯汁和調料燒滾，加上豆粉水勾芡，澆在素肉卷上。

食譜營養：

油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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土豆（黃皮）：1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：