做法步驟：

'1.大白菜去老幫洗凈瀝干，切成小塊；
2.蘿卜洗凈去皮，切成小片；
3.將白菜、蘿卜分別裝進缸和碗內，用15克和5克食鹽腌4小時；
4.蘋果、梨洗凈瀝干，去籽切成片；
5.大蔥大蒜洗凈瀝干后剁成碎末待用；
6.把初步腌制的白菜、蘿卜瀝干水；
7.再和蘋果、梨、牛肉末、蔥蒜末、辣椒粉拌勻裝缸；
8.用冷卻后的牛肉湯溶化剩余食鹽和味精，和勻后注入缸內，淹沒菜料；
9.蓋上缸蓋，10天后即成。質地脆嫩，鮮味綿長，酸辣可口。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

蘿卜：蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促...    詳細介紹

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蘋果：1.蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇；2.在空氣污染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙...    詳細介紹

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梨：1.梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；2.梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用；3.梨有較...    詳細介紹

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營養成分：