做法步驟：

'1.茄子去蒂洗凈切成0.5厘米粗4厘米長的條狀。牛脊肉切片用濕淀粉5克上漿。蔥切馬耳狀，姜切絲，蒜切片。
2.炒鍋上旺火，熱鍋注入花生油，五成熱時，下入牛脊內過油撈出，待七成熱時下入切好的茄子炸3分鐘后撈出瀝油.
3.炒鍋內留油20克，下蔥、姜、蒜炒出香味后下入面醬炒香，緊接著下入炸后的茄子。邊煸炒邊放入精鹽，咸甜醬油、白糖、香醋、牛肉湯燜至3至5分鐘后，倒入牛脊肉，放上味精，拌勻用濕淀粉勾芡，淋明油即可出鍋裝盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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營養成分：