做法步驟：

'1.將大蝦去頭、殼，留尾，從脊背劃開，去腸洗凈，片成片；
2.蝦片加入鹽、雞蛋清、玉米粉漿好；
3.黃瓜切成月牙斜片；
4.西紅柿用開水燙透，去皮、籽切斜片；
5.面包去皮切成直徑4厘米、厚0.7厘米的圓片10片；
6.雞里脊去筋，砸成細泥；
7.雞泥調入精鹽、料酒、味精、玉米粉、雞蛋清拌勻；
8.將面包片逐個抹平雞泥，中心粘上嫩香菜葉；
9.將留用的蝦尾插入一端放在盤內上鍋蒸3分鐘取出；
10.將漿好的蝦片放入溫執油中滑透，瀝凈油；
11.將蝦片回勺上火，放入黃瓜、西紅柿、蔥米、姜米顛炒；
12.烹入米醋、料酒、精鹽、味精，注入雞油，裝在盤中；
13.將鳳尾蝦托入熱油中，炸透呈淺黃色，撈出碼放在蝦片的周圍即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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營養成分：