做法步驟：

'1.黑木耳放入溫水中泡發，擇去蒂，切碎；
2.豆腐切小片，放入開水汆燙一下，去除豆腥味；
3.雞蛋打入碗中，用筷子攪勻；
4.淀粉與適量冷水混合，調成芡汁；
5.鍋置旺火上，加入適量冷水，將豆腐片、黑木耳放入，燒沸；
6.然后下入鹽、生抽、味精、胡椒粉和醋調好味，下芡汁勾稀芡；
7.將雞蛋液均勻倒入，稍燜片刻，最后淋入香油，撒上蔥末拌勻，即可食用。

食譜營養：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：