做法步驟：

'1.將面包片去外皮，用水浸泡后，把水擠凈；
2.將牛肉剁餡；
3.牛肉餡、面包、料酒、醬油、味精、香油、姜米、雞蛋攪拌成餡；
4.擠成5個均勻的大丸子，按扁成餅狀；
5.將肉餅放入熱油鍋中兩面煎透，呈金黃色；
6.坐勺上火，放入花生油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味；
7.加入料酒、雞湯燒開，撈出佐料；
8.放 入醬油、味精、牛肉餅用微火靠至熟透，用鏟子鏟入盤內；
9.將原汁用淀粉勾成濃汁，淋入香油，澆在每個肉餅上；
10.另取勺上火，放入油，將鴿蛋煎成較嫩的荷包蛋，分別放在牛肉餅上；
11.將勺內余汁加熱，澆在鴿蛋上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：