做法步驟：

'1.燕菜漲發洗凈；
2.把鴿蛋洗凈，放入碗內，加清水，上鍋蒸熟；
3.取出鴿蛋用冷水浸泡后，剝去蛋皮待用；
4.將燕菜攤入蓋碗中，周圍碼放鴿蛋，坐勺上火；
5.放入上等雞湯、料酒、精鹽、姜汁燒開；
6.撇去浮沫，調入味精，澆在蓋碗內即成。

食譜營養：

鴿蛋：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：