做法步驟：

'1.先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了）；
2.然后再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮；
3.拿一個空的大碗中放入蛋清、糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)；
4.等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻；
5.再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來；
6.最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來即可。

食譜營養：

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：