做法步驟：

'1.魚肚用溫水浸泡軟，再換溫水，加入堿面，輕輕揉洗；
2.再換水洗去凈油異味，成海綿狀，切成大骨牌塊；
3.將魚肚切成5厘米長、2.7厘米寬的長方塊；
4.魚肚放入雞湯、料酒、精鹽用文火煨透；
5.將胡蘿卜、香菇刻成花朵，放開水中燙透，冷水過涼；
6.雞里脊去筋和魚肉砸成細茸，加入牛奶?開；
7.雞蛋清水放入碗內，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀（越硬越好），逐漸放入茸內調勻，再放入涼鴨油調勻；
8.取一平盤，抹勻一層鴨油，碼放魚肚，撒勻百合粉（百合麻碎），用羹匙分別將茸整齊地舀在每塊魚肚上，再將花朵、杏仁碼放上，即成三花；
9.魚肚迅速上鍋蒸透（2分鐘），取出碼入另一大盤內；
10.坐勺上火，倒入雞湯，放入精鹽、料酒、姜汁、味精，淋入水淀粉勾成玻璃芡，淋入鴨油，澆在魚肚上即成。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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鱖魚：1.鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補...    詳細介紹

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營養成分：