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鮑魚菜心
主料: 鮑魚350克
輔料: 油菜心250克
調料: 料酒10克 雞油100克 味精5克 淀粉(玉米}25克 大蔥25克 姜15克 八角5克 鹽3克
指數: 營養7 難易5 時間6
做法步驟：
'1.將鮑魚撕去外沿刺角，沖洗一下，片成0.7厘米厚的片，碼入盤內一端；
2.菜心用開水燙透，冷水過涼，捋好碼入盤內另一端；
3.盤中倒入少許鮑魚原湯汁；
4.坐勺上火，加入雞油燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炸出香味；
5.烹入料酒，加入雞湯、精鹽燒開；
6.揀去佐料，將鮑魚散心輕輕推入，煨燜片刻；
7.調入味精，淋入水淀粉勾勻芡，淋入雞油，顛翻過來，入盤即可。
食譜營養：
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營養成分：
- 能量472.8千卡
- 蛋白質51.69克
- 脂肪4.53克
- 碳水化合物61.94克
- 葉酸3.4微克
- 膳食纖維5.93克
- 膽固醇847毫克
- 維生素A348.8微克
- 維生素B60.04毫克
- 維生素C91.35毫克
- 維生素E9.96毫克
- 胡蘿卜素1593.5微克
- 核黃素0.87毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 煙酸3.03毫克
- 鈣1233.01毫克
- 磷386.65毫克
- 鉀1085.47毫克
- 鈉8774.55毫克
- 鎂277.41毫克
- 鐵83.86毫克
- 鋅7.15毫克
- 硒77.35微克
- 銅2.76毫克
- 錳2.97毫克