做法步驟：

'1.水發(fā)魚翅的洗、蒸、滌、捋等同后“三絲魚翅”；
2.將蒸透的魚翅撕成絲條狀；
3.雞脯肉去筋砸成細茸，放入碗內(nèi)加涼雞湯?開；
4.雞茸放入雞蛋調(diào)勻，再加入翅絲條拌勻；
5.炒勺上火，倒入鴨油燒熱，將拌好的魚翅雞蛋放入，用轉(zhuǎn)、晃、顛炒方法炒透；
6.用筷子劃成小碎塊，加入雞湯、精鹽、料酒、蔥米、姜汁、味精，翻炒至湯汁干；
7.淋入鴨油，即可出勺盛入盤中。

食譜營養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：