做法步驟：

'1.將兩種白菜和筍肉等洗凈，均切成寸半長，六分寬片；
2.鮮蘑菇、草菇削去泥污，洗凈；
3.紅蘿卜去皮，切寸長薄片；
4.冬姑、金針菜、云耳、發菜、腐皮、生筋等均用濕水浸軟，洗凈；
5.冬菇、云耳、金針菜均摘去蒂；
6.腐皮切成寸半方片；
7.發菜浸軟，撈起擠干，加15克花生油搓勻，用清水泡凈；
8.綠豆芽摘去頭尾；
9.紅腐乳用湯匙壓成糊狀，加15克清水混和；
10.燒滾清水，下筍片、草菇、蘑菇、紅蘿卜片和生筋煮滾約十五分鐘；
11.取出過冷，洗凈，瀝干備用；
12.燒熱花生油15克，先爆香紅腐乳汁，下清水兩碗；
13.烹入酒，加調味精，燒滾；
14.下全部材料，翻炒均勻，蓋密，燒滾約四十分鐘；
15.加綠豆芽，翻炒均勻，以粟粉勾芡，不停翻炒；
16.至汁水收濃時，加花生油15克，炒好上碟。

食譜營養：

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營養成分：