做法步驟：

'1.將鮑魚洗凈從中間片開，分別在刀面片剞入花紋，撒上少許淀粉拌勻；
2.胡蘿卜切成菱形小片60片；
3.胡蘿卜、豌豆分別用開水焯透，冷水過涼；
4.鱖魚肉洗凈，砸成細茸，加入精鹽、牛奶?開；
5.雞蛋清放入碗內，用筷子抽打成泡沫狀，加入淀粉、魚茸攪勻；
6.將籠屜上抹一層鴨油；
7.把鮑魚碼放入內，將魚茸分攤在每個鮑魚片上抹平；
8.中間用胡蘿卜、豌豆碼一朵梅花圖案按實，上鍋蒸2分鐘即可取出碼放盤內；
9.坐勺上火，倒入雞湯，加入料酒、姜米、精鹽、味精；
10.用水淀粉勾成溜芡，淋入鴨油，澆在鮑魚上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：