做法步驟：

'1.將凈鱖魚兩面剞成斜象眼刀紋；
2.把牛舌、冬筍各切成1厘米見方小丁；
3.將鱖魚放入熱油中炸透呈金黃色；
4.炒勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片，炸出香味；
5.加入豆瓣辣醬煸炒，加入米醋、料酒、醬油、白湯、白糖、牛舌、冬筍丁、魚放入用微火煨燜；
6.中間要把魚翻個兒，淋入香油，靠透；
7.上旺火，調入味精，收汁，揀出佐料，淋入香油，翻轉過來即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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鱖魚：1.鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補...    詳細介紹

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營養成分：