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干炸肉片
主料: 羊肉(瘦}400克
輔料: 冬筍50克
調料: 香油100克 料酒10克 醬油15克 白砂糖60克 淀粉(玉米}25克 醋5克 姜25克
指數: 營養5 難易7 時間6
做法步驟：
'1.將肉去筋入清水泡去血水，切成0.5厘米厚的大片；
2.將料酒、醬油、米醋、白糖、水淀粉放一碗內調勻，配成芡汁；
3.筍、姜分別洗凈切片；
4.炒勺上火，倒入香油，燒熱后，將肉下入，用微火炸至焦透；
5.再上旺火加熱，放入姜片、筍片，倒出瀝油；
6.原炒勺回火，倒入配好的芡汁，炒至稍濃；
7.倒入肉片、姜片、筍片翻炒；
8.使之汁料掛勻，淋入香油，即可出勺裝盤。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量1737.5千卡
- 蛋白質85.62克
- 脂肪115.56克
- 碳水化合物89.78克
- 葉酸2.78微克
- 膳食纖維1.13克
- 膽固醇240毫克
- 維生素A57.5微克
- 維生素C1.5毫克
- 維生素E71.03毫克
- 胡蘿卜素82.5微克
- 核黃素0.72毫克
- 硫胺素0.66毫克
- 煙酸21.9毫克
- 鈣81毫克
- 磷864.7毫克
- 鉀1758.85毫克
- 鈉1160.1毫克
- 碘31.16微克
- 鎂126.35毫克
- 鐵19.15毫克
- 鋅24.76毫克
- 硒29.36微克
- 銅0.57毫克
- 錳1.32毫克