做法步驟：

'1.將豆腐切成1.7厘米厚、2.3厘米寬、3.3厘米長的長方塊；
2.挖成槽灌上棗泥；
3.再把蛋清、淀粉調勻成糊；
4.豆腐掛勻蛋清淀粉糊，下鍋煎至呈金黃色取出；
5.鍋內放油燒熱用醬油炸鍋，少放點水，加白糖、料酒、花椒水，燒開；
6.放味精，用濕淀粉勾汁澆在煎好的豆腐上即成。

食譜營養：

棗（干）：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：