做法步驟：

'1.將冬菇逐個用剪子轉著剪成長條，用淀粉拌勻；
2.青椒、冬筍切成細絲；
3.將直蔥、姜米、蒜、醬油、料酒、味精、高湯放入碗內，配成芡汁；
4.炒勺上火，倒入花生油，燒至六成熱；
5.將冬姑絲用淀粉重拌，抖散，放入油中炸焦透；
6.放入冬筍、青椒滑散，倒出瀝油；
7.將原料回勺上火，烹入米醋，倒入配好的芡汁；
8.顛炒均勻，淋入香油，出勺裝盤即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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營養成分：