做法步驟：

'1.將芝麻醬放入碗內，倒入花生油，調稀成芝麻醬汁。
2.將面粉放入盆內，加入酵母和水，拌和均勻，調成面團，蓋上擰干的濕潔布，靜置發酵二三小時，至面團稍稍發起成嫩酵面。
3.將面團放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，搓成圓條，分成每個重50克的劑子，搟成中間厚的長方薄片，抹上一層芝麻醬汁，涂抹均勻，再撒上精鹽和花椒粉，卷成卷兒，然后把兩頭略抻，搓細，提起疊壓在卷的中間，再搟成長腰圓形，即成牛舌餅生坯。
4.將餅放入鍋內，烙至兩面上色，取出放入烤盤內，放進烤爐或烤箱中(180-200度)，烤約10分鐘，至外表呈金黃色，當中鼓脹，內外熟透，即可食用。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

推薦菜譜：  梅子蒸排骨    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    白灼蝦    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦  

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

芝麻醬：1.芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值；2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發...    詳細介紹

推薦菜譜：  萬紫千紅    生狗肉    麻醬鳳尾    冷片牛肉    麻醬素什錦    麻醬豆角  

營養成分：