做法步驟：

'1.將冬筍先切成長(zhǎng)條，約2.5厘米寬；
2.冬筍再用刀拍松，改成滾刀塊；
3.冬菇去蒂，將大片的改刀；
4.湯鍋上火放清水燒開(kāi)，將冬筍下勺，焯透后撈出；
5.冬菇用沸水焯一下?lián)瞥觯瑸r凈水；
6.另起油勺上旺火，放花生油，燒至八成熱，將冬筍用醬油抓均勻（用醬油4克）；
7.下入熱油，再移微火炸2分鐘，撈出后瀝油；
8.炒勺放入花生油，旺火燒熱，姜片熗勺；
9.烹料酒、醬油，放高湯、精鹽、味精、白糖調(diào)好口味；
10.旺火燒沸，撈出姜片不用，再下入冬筍、冬菇，移微火燜4～5分鐘；
11.再加旺火收汁，用水淀粉勾芡，攪拌均勻；
12.淋入蔥油，翻炒幾下，即可出勺裝盤。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

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花生油：1.中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：