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茄汁煎牛肉
類別:清真菜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜學(xué)生膳食
主料: 牛里脊肉500克
輔料: 雞蛋150克 淀粉(玉米}150克
調(diào)料: 番茄醬75克 醬油5克 味精1克 香油5克 白砂糖10克 料酒5克 白醋2克 花生油100克 鹽15克
指數(shù): 營養(yǎng)6 難易6 時間6
做法步驟：
'1.將牛里脊肉洗凈，切成薄片；
2.牛肉片用精鹽、料酒、醬油腌入味；
3.雞蛋磕入碗內(nèi)，打勻，下淀粉調(diào)成全蛋糊；
4.炒勺上旺火，放油，燒至七成熱，將牛里脊肉片裹上全蛋糊；
5.放入油中炸至呈淡黃色時，勺離火；
6.然后再上旺火炸至呈金黃色，撈起，切小塊裝盤；
7.炒勺中的油倒出，放入清湯、番茄醬、味精、白糖、白醋燒沸；
8.用水淀粉勾芡，淋入麻油，起勺，澆在牛肉塊上即成。
食譜營養(yǎng)：
雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...
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營養(yǎng)成分：
- 能量2409.1千卡
- 蛋白質(zhì)137.61克
- 脂肪143.4克
- 碳水化合物155.14克
- 葉酸194.54微克
- 膳食纖維1.74克
- 膽固醇1097.5毫克
- 維生素A351微克
- 維生素B61.65毫克
- 維生素E51.65毫克
- 核黃素0.89毫克
- 硫胺素0.44毫克
- 煙酸37.44毫克
- 鈣169.12毫克
- 磷1551.29毫克
- 鉀1705.48毫克
- 鈉6884.2毫克
- 碘43.42微克
- 鎂207.32毫克
- 鐵15.43毫克
- 鋅26.55毫克
- 硒40.95微克
- 銅0.81毫克
- 錳0.79毫克