做法步驟：

'1.將豆豉、蒜子去衣洗凈，共搗爛成醬，柚皮削去含揮發油的表層，切小塊放鍋內加清水適量，文火煮20分鐘，冷水浸半天后擠去水，換水再浸半天，干水；
2.起油鍋，放豆豉蒜子醬煮香，濺清水適量加調味料，煮沸后放柚皮，文火燜15分鐘即可，隨量食用或佐餐。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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柚子：1.柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果；2.柚中含有大量的維生素C，能降低血液中...    詳細介紹

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營養成分：