做法步驟：

'1.將羊肝洗凈去外筋，切成碎米；
2.蔥、姜分別洗凈切碎米；
3.羊肝加入蔥米、姜米、精鹽、料酒、香油、味精、雞蛋攪拌成羊肝餡；
4.將油皮平放，上面灑勻濕淀粉；
5.將羊肝餡分攤在中間，為6.7厘米寬，將一根圓筷子放在油皮的一端卷進起，在卷口處用濕淀粉粘嚴；
6.將筷子抽出后，剁成小斜象眼塊；
7.將羊肝卷放入六七成熱的油中炸至焦透，呈金黃色；
8.裝盤后，撒上椒鹽即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：