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菊花羊肉
主料: 羊里脊200克
輔料: 冬筍25克 粉絲25克 雞蛋清30克 淀粉(玉米}40克
調料: 料酒10克 醬油25克 味精2克 香油15克 花生油60克 姜汁10克 鹽3克
指數: 營養6 難易6 時間6
做法步驟：
'1.羊里脊去筋洗凈切成細絲；
2.羊肉絲加入少許精鹽、雞蛋清、濕淀粉漿好；
3.冬筍切細絲；
4.干粉絲分別剪成3.3厘米、6.6厘米、10厘米長的段，按長短搭在一起；
5.將一根較長的粉絲放開水中燙軟，橫捆在搭好的粉絲中間；
6.炒勺上火，倒入花生油燒熱，將里脊下入滑散滑透；
7.放入冬筍絲，倒出瀝油；
8.另將勺上火，放入雞湯、料酒、醬油、味精、姜汁、肉絲、筍絲燒開；
9.撇去浮沫，邊晃動邊淋入水淀粉勾成濃汁，淋入香油，翻轉過來，裝入盤中；
10.再將炒勺上火，倒入炸油燒熱，用鐵筷子夾住粉絲中間，下入油中圍動炸起；
11.即可炸成白菊花狀，放在肉絲上面即可。
食譜營養：
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營養成分：
- 能量1150.96千卡
- 蛋白質48.39克
- 脂肪78.27克
- 碳水化合物63.76克
- 葉酸0.28微克
- 膳食纖維0.56克
- 膽固醇214毫克
- 維生素A13.25微克
- 維生素C0.25毫克
- 維生素E36.75毫克
- 胡蘿卜素20微克
- 核黃素0.57毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 煙酸12.78毫克
- 鈣65.51毫克
- 磷461.48毫克
- 鉀454.65毫克
- 鈉2961.39毫克
- 碘0.6微克
- 鎂94.05毫克
- 鐵13.28毫克
- 鋅4.68毫克
- 硒14.68微克
- 銅0.47毫克
- 錳0.66毫克