做法步驟：

'1.將鯽魚去鱗、鰓及內臟，用水洗凈后入沸水鍋中略焯，撈出備用。
2.將紫蔻、陳皮用溫水洗凈，切成碎粒，和勻后分成兩份，分別放入兩條鯽魚的腹內。生姜、蔥洗凈，切成姜片、蔥節待用。
3.將炒鍋置于火上燒熱，放入豬油50克，油六成熱地，下入姜片、蔥節，略煸后沖入清湯，放食鹽、紹酒、白糖、胡椒末燒沸后把鯽魚放入鍋內，用中火煮約15分鐘，即可將魚撈起放入盤內，再將濕淀粉10克（淀粉5克加水）下入鍋內，略待片刻，汁稠起鍋，澆在魚面上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鯽魚：1.鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢...    詳細介紹

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營養成分：