做法步驟：

'1.將豆腐切成大厚片，擺在大碗內；
2.碗內加上醬油、雞湯、桂皮、花椒、大料，上屜蒸熟取出；
3.把湯控掉，抹上醬油，然后用油炸至呈火紅色取出；
4.鍋內放點油，燒熱放入醬油、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、雞湯；
5.然后把炸好的豆腐放入鍋內，稍燜一會兒；
6.放味精，翻炒后撒上香菜，出鍋即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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營養成分：