做法步驟：

'1.將魚去鰓、去內(nèi)臟、刮凈腹內(nèi)黑膜，用刀修齊魚鰭、洗凈；
2.兩側(cè)鍥直刀，深0.2厘米，刀距0.7厘米，由頭鍥到尾；
3.魚放盤內(nèi)用適量的鹽、料酒腌漬入味；
4.將南薺洗凈去皮切成0.2厘米見方的??；
5.冬菇切??；
6.將南薺、冬菇、豌豆均用沸水焯一下，撈出控水；
7.油勺上火，放入油燒至八成熱，將魚抓勻水淀粉糊；
8.下入熱油勺內(nèi)炸至外部硬脆，改用小火炸透；
9.再上旺火炸至外脆并呈金黃色時(shí)白撈出，放入魚盤內(nèi)；
10.松子炸一下?lián)瞥?，待用?br />11.原勺留少許底油、蔥、姜、蒜熗勺；
12.烹料酒、醋、白糖、高湯、醬油、少許精鹽，再放入配料燒沸；
13.用水淀粉勾芡，淋花椒面，將汁澆在魚身上撒松子仁即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物...    詳細(xì)介紹

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豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：