做法步驟：

'1.將雞凈膛，去頭、爪，洗凈剁成象眼塊；
2.雞胗去掉內筋、外皮；
3.雞胗、雞肝均切塊；
4.將切好的雞塊用雞蛋、淀粉、料酒、精鹽、麻油和味精漬好；
5.將雞胗、雞肝用開水燙好，洗凈待用；
6.炒勺上火，下入花生油燒至八成熱，將雞塊下入炸透；
7.撈出，放在盤內分擺兩側；
8.再將雞胗、雞肝下入油勺內炸熟撈出；
9.擺放盤中央，帶花椒鹽一小碟上桌。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

童子雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

推薦菜譜：  鹽焗仔雞    豆豉雞    烤小雛雞    烤小雞    炒仔雞    黃燜全雞  

雞肫：...    詳細介紹

推薦菜譜：  原盅冬瓜丸    什錦冬瓜盅    油爆雙片    油爆雙脆    湯爆雙脆    寸金白菜  

營養成分：