做法步驟：

'1.將鮮海螺肉放盆內(nèi)加鹽6克、醋50克揉搓；
2.海螺再用清水洗兩遍，去掉雜質(zhì)；
3.每片用刀片為兩片，在肉的外面，每隔0.5厘米剞上十字花刀；
4.再切成1.5厘米寬、3厘米長的塊，再放入盆內(nèi)，加入水淀粉五克拌勻；
5.冬筍切成4厘米長、1.5厘米寬、0.5厘米厚的片；
6.冬菇大片改刀；
7.炒勺上旺火，放油燒至九成熱，將海螺肉放入炸一下，即倒入漏勺內(nèi)，瀝油；
8.炒勺留少許底油，旺火燒熱，放入蔥、蒜，炸出香味；
9.加入高湯、白糖、醬油、料酒、精鹽2.5克、冬菇、冬筍、海螺肉、味精，移至微火煨三分鐘；
10.再上旺火收汁，用水淀粉勾芡，顛翻均勻，淋入雞油，出勺裝盤。

食譜營養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    母雞湯    炒雞米    百鳥歸巢    冬筍螺片    綠柳兔絲  

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    百鳥歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

海螺：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營養(yǎng)原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  冬筍螺片    白灼爆片    珠海焗全螺    白灼響螺片    炒蝦螺海    草莓炒螺片  

營養(yǎng)成分：