做法步驟：

'1.將蘿卜蒸熟去皮，切成長方形厚塊，用布吸干水，撒上少許食鹽；
2.然后用豆粉抹勻蘿卜塊，再涂上調勻之雞蛋豆粉汁；
3.豆腐皮亦切成長方塊，每塊豆腐皮平放兩塊蘿卜；
4.中間約留二分寬的距離，再用一塊豆腐皮鋪在上面；
5.將豆腐皮縫中折疊轉來，使每塊蘿卜均露出一端，入籠蒸上氣；
6.取出豆腐皮用油炸黃；
7.再入籠蒸軟，然后取出置碟中；
8.燒熱鍋，下油少許，調入湯汁、油、鹽、生抽和味精，燒滾；
9.加豆粉水勾芡，澆在素肉上即成。

食譜營養：

白蘿卜：1.增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；2.幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食...    詳細介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：