做法步驟：

'1.將魚去鱗、內臟、頭及尾，洗凈；
2.從中間劈開，去大梁骨刺及軟刺，切成大抹刀片；
3.將魚過溫熱油滑開，撈出瀝油；
4.炒勺放油上火燒熱，蔥姜末熗勺；
5.加高湯、料酒、醬油、精鹽、醋、白糖，將滑好的魚片下勺；
6.上微火燜五分鐘左右，用水淀粉勾芡，淋麻油翻勺即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鯉魚：1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪...    詳細介紹

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營養成分：